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双黄米酒

2014-06-16 16:15:12 来源: 作者:

河南省非物质文化遗产普查项目调查表

(传统手工技艺)

种类:                        编号:

项目名称

双黄米酒

分布地域

浚县火龙岗

传承人基本情况(姓名、性别、出生年月、民族、文化程度、职业、健康状况、详细地域及联系方式

张文宝,男19633月出生,大专,企业家,身体良好

浚县屯子镇东小寨村

0392-5720758

项目简介及特点(含工具、材料及工艺流程等)

在本地传统的酿酒工艺的基础上,总结和创造出独特的双重发酵酿酒工艺。采用优质小米、冰糖、蜂蜜等材料酿制。

历史沿革及传承谱系

商代既有此酿造技术,传承至今。

师傅郭凡,汤阴宜沟人

相关材料(含记录稿、录音录像资料、照片等的数量)

记录稿1份,照片4

代表性作品

甜黄酒

线索提供人及联系方式

郭军全 13033889643

调查人及联系方式

白致源 13333929780

县文化局意见及结果

 

市文化局意见及结果

同意立项并上报省文化厅

省文化厅意见及结果

 

     

注:本表格由县、市、省级文化部门分类逐级填写并留档备查。相关详细材料请另附。表格可根据需要扩充。

双黄米酒简介

黄酒是世界三大古酒之一,起源于中国,也是中华民族独有的酒种。双黄米酒是在继承和发扬本地传统的酿酒工艺基础上,总结和创造出独特的双重发酵酿酒工艺,又结合现代高新技术精心酿制而成。

双黄米酒属甜黄酒,采用优质小米、稷米、冰糖、蜂蜜为原料,其味独特自然,色泽晶莹剔透,口感纯正绵甜,内含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素。常饮此酒,可调节人体生理机能,促进新陈代谢,具有养肝护胃、美容养颜、舒筋活血、促进睡眠等功效。本产品2007年在全国农产品加工业博览会上被评为金奖。

本酒已被当地作为贵宾招待酒,并作为特色礼品带往全国各地及美国、日本、加拿大、韩国等国家。

双黄米酒照片

 双黄米酒酒坛

瓶装双黄米酒

双黄米酒酒窖

左:传承人张文宝       右:调查人白致源

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